식중독의 증상


증상은 원인 물질에 따라 잠복기와 증상의 정도가 다르게 나타난다.


✚ 포도상 구균 : 2~4시간 잠복기를 거쳐 심한 구토, 어지럼증, 두통 등이 나타난다.

✚ 살모넬라균 : 6~72시간 잠복기가 있고 복통, 설사, 열이 있다.

✚ 비브리오 패혈증 : 12~48시간 잠복기가 있고 다리에 출혈 동반한 수포발생, 고열, 패혈증 등이 나타난다.

✚ 이질 : 3일의 잠복기를 갖고 설사, 복통, 고열이 나타난다.

✚ O-157 : 3~9일 잠복기를 갖고 심한 복통과 출혈성 설사, 미열을 동반하는 장염이 나타난다.


몇몇의 경우를 제외하고는 증상이 거의 비슷하기 때문에 단순히 증상만 가지고는 그 원인균을 알 수 없으며, 역학조사나 일부 환자의 경과가 중한 경우 분변검사나 배양(stool examination and culture)을 시행한다.

대부분의 식중독은 증상 완화를 위한 대증요법만으로도 수일 내에 회복된다.

설사와 구토에 의한 탈수를 교정하기 위해 경구적으로나 정맥주사를 통해서 수분 공급을 충분히 해 주는 등 보존적 치료방법을 사용하면 대부분의 경우에는 증상이 호전된다. 그러나 심한 탈수, 혈변 등 심각한 상태를 유발할 수 있으므로 예방이 최선의 방법이다. 전문의의 진료를 받고 적절한 치료를 받는 것이 좋다.

치료 중 체력소모를 최소한으로 하는 것이 중요하다. 전신의 보온, 특히 배와 손발을 보온기로 따뜻하게 하면 배의 아픔이나 불쾌감이 누그러진다. 독물을 체외로 내보낼 필요가 있으므로 구토나 설사가 나올 때 자기 임의로 약을 먹어 멈추게 해서는 안되고 의사의 지시에 따라야 한다. 수분이 모자라므로 환자가 마실 수 있으면 조금씩 여러 번 주도록 한다. 첫날의 식사는 굶게 하지만 수분, 비타민, 소금은 보급한다. 그러나 과일즙이나 탄산함유 음료는 피한다. 병세가 호전됨에 따라 탄수화물로 된 미음부터 시작하여 정도를 차차 올린다.




예방 가이드



생식이나 온도가 부적절하게 조절된 냉장고 음식을 피하고 음식을 만들고 나서 공기 중에 4-5시간만 방치하여도 식중독이 생기므로 음식조리 후에는 식사를 곧 하도록 한다.

식품이 채 가열되지 않은 상태로 식사하는 것을 피하고 음식을 요리할 때 재료나 기구가 오염되지 않은 것을 사용하도록 하고 물 컵, 숟가락, 젓가락, 접시 등도 끓는 물에 소독한 후에 사용하도록 한다.

육류, 가금류, 계란 및 해산물은 완전히 익혀 먹고, 모든 음식은 안전한 온도에서 보관한다.

끓여서 식힌 물은 냉장고에 보관할 때에는, 물병에 남아 있는 물을 모두 버리고 물병을 끓는 물에 소독한 뒤에 새로운 물을 넣어 보관하도록 신경을 쓴다.

외출해서 집에 들어온 경우에는 기본적으로 세수를 하도록 하고, 음식을 준비하는 사람은 음식을 장만하기 전에 손을 흐르는 깨끗한 물에 씻도록 한다.

또한 충분히 소독되지 않은 일회용 수건의 사용은 피하는 것이 좋다.

어린이, 노약자 등 면역력이 약한 사람들은 식중독으로 심한 설사 증상이 있을 경우 탈수를 방지하기 위하여 충분한 수분을 섭취해야 한다



식중독에 좋은 음식




감초 : 4-7g를 1회분으로 해서 물에 달여 먹으면 된다. 3~4회 정도 섭취하면 식중독 치료에 효과가 있다.

: 칡뿌리35-40g을 물에 달여서 1회 마시거나 생즙을 내서 3~4회 정도 마시면 효과가 있다.

율무 : 율무뿌리 5g정도를 물에 달여서 3~4회 정도 섭취하면 도움이 된다.

녹차 : 녹차에는 식중독의 원인이 살모넬라균과 리스테리아등의 균들을 억제하는 성분이 있다. 또 녹차의 카테킨 성분은 항생제보다 항균력이 더좋다.

매실 : 매실은 장을 일시적으로 산성화하여 유해균이 살아남지 못하게 한다. 이질균, 장티푸스균, 대장균을 억제하고 장염, 비브리오균에도 항균작용을 일으키는데 탁월하다.

식초 : 몸속에 들어가면 알칼리성으로 바뀌어 식중독균을 제거해준다. 음식에 식초를 넣어서 먹으면 좋은데 위궤양환자는 섭취를 피한다.












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    블루페이퍼팀도 식중독,더위 조심하세요~

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